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Qualité boulangère des céréales

Que ce soit à la réception chez le négociant, en cours de stockage, ou encore à la livraison en meunerie, une analyse de la qualité des froments est nécessaire pour établir la valeur marchande de cette matière première.

Une analyse de l’humidité, du poids à l’hectolitre, des protéines, de l’indice Zélény et de l’indice de chute de Hagberg est réalisée par le laboratoire du C.A.R.A.H. grâce à des méthodes rapides et fiables